La colección de bacterias, arqueas y eucariotas que colonizan el tracto gastrointestinal se denomina microbiota intestinal (GM).

Los microbios no solo tienen una influencia positiva en la salud del huésped, sino que también pueden contribuir al desarrollo de varias enfermedades, incluidos los trastornos neurológicos y mentales.

Anatómicamente, el intestino y el sistema nervioso central están involucrados en un sistema de comunicación bidireccional con importantes implicaciones en la salud y la enfermedad entre ellos, que se denomina eje intestino-cerebro.

Existe una creciente evidencia de que la microbiota intestinal ejerce un efecto importante en el eje intestino-cerebro, utilizando sus metabolitos y neurotransmisores con propiedades neuromoduladoras.

La microbiota intestinal juega un papel crucial en el desarrollo del cerebro, el comportamiento y el sistema inmunológico del huésped. El aumento de la permeabilidad intestinal contribuye a la mala ubicación de algunos tipos de bacterias, sus metabolitos neuroactivos y finalmente induce la neuroinflamación.

Hace más de 2000 años, el médico griego Hipócrates sugirió que «todas las enfermedades comienzan en el intestino», es difícil no estar de acuerdo con esta afirmación.

El eje microbiota-intestino-cerebro como clave para los trastornos neuropsiquiátricos

Es difícil determinar si estos cambios en la microbiota, son primarios o secundarios a la enfermedad en curso. La eliminación o predominio significativo de ciertos tipos de bacterias contribuye así al desarrollo de enfermedades.

Conclusiónes:

► Existe una clara relación directa entre la microbiota y el desarrollo de enfermedades neurológicas.

► Los neurotransmisores liberados tienen un papel importante en la aparición de dichas enfermedades.

La microbiotajuega un papel importante en la salud humana, pero como resultado de los recientes cambios en el estilo de vida se están experimentando modificaciones importante en la microbiota intestinal. Las medidas destinadas a matar o limitar la exposición a microbios patógenos, como los antibióticos y el saneamiento, combinadas con otros factores como los alimentos procesados, han tenido consecuencias difíciles de revertir.

La flora industrial presenta una alta vulnerabilidad ante estímulos externos.

Las personas que viven estilos de vida tradicionales comparten una composición de microbiota similar que es distinta de la que se encuentra en las poblaciones industrializadas.

En relación con la microbiota «tradicional», la microbiota «industrial» parece tener una diversidad microbiana más baja, con cambios importantes en la composición y funciones. En la última década se han revelado conexiones íntimas entre la microbiota y el sistema inmunitario, el sistema nervioso y el metabolismo humanos.

Los investigadores han descubierto los principios de cómo la microbiota influye en la salud humana y a medida que el estilo de vida industrial se propaga a nivel mundial, los cambios en la microbiota humana pueden ser fundamentales para la propagación simultánea de enfermedades crónicas no transmisibles y no se puede revertir fácilmente.

nvestigaciones recientes también han demostrado la vulnerabilidad de la flora intestinal. Por ejemplo, un solo curso de un tipo de antibiótico puede diezmar y remodelar la microbiota intestinal.

Es vital que reformulemos nuestra relación con los microbios y utilicemos estrategias similares a los esfuerzos de conservación de la biodiversidad y la sostenibilidad que se están realizando en todo el mundo.

Conclusiones:

► Preserva la flora “microbiana tradicional”, es fundamental para el ser humano, con objeto de mantener un desarrollo inmunológico correcto y evitar el desarrollo de enfermedades crónicas.

Históricamente, la leche humana se consideraba estéril en condiciones fisiológicas y, por lo tanto, la presencia de microbios se consideraba una infección o una contaminación.

Desde 2003, el estudio de la microbiota de la leche humana ha atraído el interés de muchos grupos de investigación a nivel mundial, permitiendo la detección de aproximadamente 200 diferentes especies de bacterias, arqueas y hongos de más de 50 géneros diferentes. Las modificaciones en su composición pueden tener implicaciones biológicas para la colonización infantil, el metabolismo, el desarrollo inmunológico y neuroendocrino y para la salud mamaria. Sin embargo, el conocimiento actual sobre el impacto de una amplia variedad de factores (antecedentes genéticos, origen étnico, ubicación geográfica, edad materna, dieta e índice de masa corporal, modo de parto, edad gestacional, terapias y alimentos suplementos, entre otros) en las comunidades microbianas de la leche humana es muy limitado .

Los oligosacáridos de la leche humana (HMO) ejercen efectos prebióticos sobre algunas bacterias que se detectan con frecuencia en la leche humana, incluidas Bifidobacterium spp. Los oligosacáridos y microbios de la leche confieren un complejo «simbiótico».

El origen de los microbios que se encuentran en el ecosistema mamario sigue siendo una pregunta abierta en gran medida. Es muy probable que algunas de las bacterias detectadas en la leche se originen en la piel y la areola maternas, aunque algunas bacterias pueden originarse en el tracto digestivo materno y que puede existir una vía enteromamaria para los microbios.

Conclusión

֍ Los datos indican que varias características y exposiciones maternas, incluido el IMC, la exposición a antibióticos, la edad gestacional o el modo de parto, están asociadas con la composición de la microbiota de la leche.

֍ La microbiota de la leche humana puede transferirse al lactante, actuando potencialmente como impulsor de la colonización oral e intestinal temprana.

Referencias

La curcumina es el pigmento amarillo prominente en la cúrcuma con propiedades antinflamatorias. Es
un polifenol lipofilico que se ha utilizado durante siglos como una herramienta esencial de la medicina
tradicional en Asia. Hoy en día, se usa ampliamente como especia dietética, pero también en las
industrias cosmética y farmacéutica.

La curcumina como tratamiento potencial para el COVID-19

Los beneficios terapéuticos de la curcumina se han revelado en múltiples enfermedades crónicas:
artritis, inflamación, entermedad hepática,
sindrome metabólico, enfermedades neurodegenerativas,
obesidad y cancer.
La curcumina por si sola tiene una mala absorción durante la digestión, y un metabolismo y eliminación
rápidos, por eso se ha observado que hay algunas sustancias como la piperina que aumentan la
biodisponibilidad de esta especie, es decir, ayudan al organismo a absorberla y a que el organismo se
beneficie de sus efectos positivos. La piperina es la sustancia que se encuentra en la capa externa del
fruto de la pimienta negra, responsable de su sabor picante.
La curcumina en definitiva, suprime la activación de diversos factores que ponen en marcha la cascada
inflamatona de consecuencias en ocasiones netasta para el paciente
De ahi que actualmente se postule como un posible tratamiento para controlar la infección mediada por
SARS-CoV2 o que disminuya la gravedad de la misma.

¿Se puede mejorar la fatiga en COVID-prolongado?

La fatiga es el sintoma más persistente y debilitante de la COVID prolongada. Los estudios revelaron que hasta el 52 % de los sujetos de la población estudiada mostraron fatiga/mialgia después de la COVID-19.

Aunque los datos sobre la fatiga por COVID aún están surgiendo, se sabe que las infecciones virales
desencadenan el sindrome de fatiga crónica (SFC), también conocido como encefalomielitis miálgica
(EM), en los pacientes. No hay biomarcadores específicos y el diagnóstico generalmente se basa en los
sintomas.

Si bien la mayoria de los tratamientos actuales para la fatiga son paliativos, incluida la rehabilitación a
través de instalaciones de spa con intervenciones multidisciplinarias, y se limitan a aliviar los sintomas,
hay indicaciones de que ciertos suplementos pueden ser útiles para abordar los factores potencialmente
involucrados en la patogenia de la fatiga.

Se supone que la fase de recuperación post-aguda de COVID-19 va acompañada de estrés oxidativo e
inflamación que causa fatiga física y mental. Una revisión de la literatura sobre el sindrome de fatiga
crónica encontró que muchos pacientes tienen una inflamación persistente de bajo nivel. posiblemente
provocada por una infección. Se han observado disfunciones inmunitarias, estrés oxidativo e inflamación
en pacientes con fatiga, y representan una serie de síntomas de fatiga. Los cambios inflamatorios en el
cerebro causan /niebla mental que incluye sintomas como pérdida de memona y dificultad para
concentrarse. La disbiosis intestinal también se ha relacionado con la fatiga cronica.

Las propiedades antiinflamatorias, antioxidantes e inmunomoduladoras de las enzimas sistémicas se
documentaron previamente en la literatura y probablemente afectaron la reducción de la fatiga por
COVID-19 observada en el presente ensayo: las enzimas sistémicas son útiles como inmunoterapéuticos,
ya que pueden modular la disponibilidad local de señales inmunoestimuladoras e inmunosupresoras.

Además de sus acciones inmunomoduladoras, antiinflamatorias, antioxidantes y antivirales, se ha
demostrado que los probióticos estimulan el estado de ánimo, mejoran la función cognitiva y reducen la
fatiga: los probióticos mejoran el bienestar y indices inflamatorios y oxidativos en pacientes con SFC/EM;
los probióticos regulan la salud del cerebro a través del eje intestino-cerebro; la suplementación con
probióticos mejoró significativamente el estado de ánimo y la calidad del sueño y redujo la depresión, la
ira y la fatiga.

El estudio actual representa, hasta donde sabemos, el primer informe de un ensayo controlado aleatorio
que demuestra la eficacia de los suplementos detéticos para resolver la fatiga después de la infección
por SARS-CoV-2. Esto es importante ya que existe una preocupación considerable de que la enfermedad
COVID-19 desencadene sindromes de fatiga posviral.

Se observa una mejora significativa
en la gravedad de la fatiga, en todos los dias evaluados, en
comparación con la linea de base. La reducción en las puntuaciones totales de fatiga fue significativamente mayor en el grupo de prueba en comparación con el grupo de control en todos los dias evaluados, lo que demuestra la eficacia del regimen complementario para reducir la gravedad de la fatiga posterior a la COVID.

Existen diferencias en la flora en los pacientes post-COVID, con respecto a pacientes sin infección COVID previa o pacientes con infección COVID sin síntomas post-COVID.

Las características clinicas de la COVID-19 durante la infección aguda están bien descritas, pero se sabe poco sobre las complicaciones a lago plazo de la COVID-19. El sindrome de COVID-19 postagudo (PACS), caracterizado por complicaciones a largo plazo y/o síntomas persistentes después de la aparición de COVID-19, es cada vez más reconocido. Hasta las tres cuartas partes de los pacientes describen al menos un síntoma a los 6 meses despues de la recuperación, y los sintomas multisistémicos. que incluyen fatigada, debilidad muscular y dificultades para domir, se informan con frecuencia.

La razón subyacente al desamollo de PACS no está clara en gran medida. Las perturbaciones de las respuestas inmunitarias e inflamatorias, el daño celular por una infección viral aguda o las secuelas de una enfermedad poscrítica pueden contribuir a los síntomas a largo plazo después de la infección por CovID-19. La creciente evidencia ha demostrado que la disbiosis intestinal esta relacionada con la gravedad de la infección por COVID-19 y persiste después de la resolución de la enfermedad.

Los pacientes con COVID-19 tienen alteraciones significativas en los microbiomas fecales en comparación con los controles sin COVID-19, caracterizados por el enriquecimiento de patógenos oportunistas y el agotamiento de los comensales beneficiosos. Varios comensales intestinales con potencial inmunomodulador conocido, como Faecalbacterium prausnitzii, Eubacterium rectale y bifidobacteria, estaban subrepresentados en los pacientes, y estas bacterias permanecieron bajas en las muestras recolectadas  hasta un mes después de la resolución de la enfermedad.

En este estudio se pone de manifiesto que la composición de la microbiota intestinal de los pacientes con COVID-19 durante la hospitalización se correlaciona con las concentraciones plasmáticas de varias citocinas, quimiocinas y marcadores de inflamación, lo que sugiere que la microbiota intestinal podría desempeñar un papel en la modulación de la respuesta inmunitaria del huésped e influir potencialmente en la gravedad y los resultados de la enfermedad.

Un subgrupo de pacientes recuperados con COVID-19 experimentan sintomas persistentes como fatiga, disnea y dolores en las articulaciones, algunos más de 80 dias después del inicio de los sintomas, postulamos que el microbioma intestinal disbiótico podria contribuir a los problemas de salud relacionados con el sistema inmunológico posteriores a la COVID-19.

Sin embargo, aun se desconoce si los microorganismos intestinales asociados con la inflamación enriquecidos en COVID-19 juegan un papel activo en la enfermedad o simplemente prosperan de manera oportunista detido al agotamiento de otros microorganismo intestinales.

Artículo escrito por el Dr.José María Mesa

Referencia: https://gut.bmj.com/content/70/4/698?fbclid=IwAR39f11qWh8Vl2hPQ-S7LwPYzVTU9qIErIHdTKEIPpA-SJTMWHbmCGaQwLg

Un virus presente en los lácteos mejora la memoria y la capacidad cognitiva.

Un estudio halla una relación clara entre la presencia de virus caudovirales (un tipo de virus que crece en el interior de las bacterias intestinales) y el desarrollo de funciones cognitivas. Varias investigaciones de los últimos años sugieren que la composición bacteriana del microbioma intestinal afecta a la función cerebral y a la salud neurológica. La población bacteriana en el intestino es el mayor reservorio de bacterias en el cuerpo.

Estudios recientes han demostrado que el huésped y la microbiota intestinal son un excelente ejemplo de sistemas con interacciones mutuamente beneficiosas. Otros trabajos también han revelado un vínculo entre los trastornos del estado de ánimo y los daños a la microbiota intestinal. Sin embargo, un nuevo estudio del Instituto de Investigación Biomédica de Girona Josep Trueta (IDIBGI) y en el que ha participado la Universidad de Alicante (UA) indica que la investigación del microbioma ha pasado por alto un factor clave: la composición y prevalencia de los virus en el intestino.
En concreto, la investigación publicada en Cell Host & Microbe sugiere que la presencia de virus bacteriófagos se relaciona con una mejora de las funciones cognitivas y de la memoria en humanos, ratones y moscas.

Concepto de eje microbiota intestinal-cerebro.

“El concepto de eje microbiota intestinal-cerebro ha surgido en la última década, pero casi todos los artículos se han centrado en los principales componentes de la microbiota intestinal: las bacterias. No se había investigado el posible papel de los virus”, explica José Manuel Fernández-Real, uno de los autores del estudio. “Este sería el primer artículo que relaciona los bacteriófagos del microbioma intestinal con la cognición en mamíferos y moscas de la fruta”, añade.

El estudio se centró en dos tipos de bacteriófagos prevalentes (un tipo de virus que se replica dentro de las bacterias que representa uno de los mayores vacíos en el conocimiento del microbioma humano) en nuestra microbiota intestinal: los Caudovirales (particularmente en la familia Siphoviridae) y los Microviridae.

En una muestra de 114 personas, que después amplió a 942 sujetos, los investigadores encontraron que los individuos con más Caudovirales tenían un mejor rendimiento de los procesos ejecutivos y la memoria verbal, y, en cambio, la presencia de mayores niveles de Microviridae se relacionaban con un mayor deterioro de las capacidades ejecutivas del cerebro.

Asimismo, para saber cómo las personas pueden acceder a estos virus, los investigadores realizaron encuestas alimentarias a los participantes para conocer su dieta y encontraron que los individuos con más Caudovirales en la microbiota intestinal consumían más productos lácteos de forma habitual.

Con el objetivo de reforzar aún más el resultado, se hizo un experimento con ratones, mediante la microbiota presente en las diferentes muestras de las heces humanas, que fueron transplantadas al intestino de los roedores. “Los ratones que recibieron una microbiota rica en Caudovirales presentaron un mejor rendimiento cognitivo que los demás ratones, con mejoras importantes a nivel de la memoria espacial y de la memoria emocional”, afirma el doctor, también participante en el proyecto, Rafael Maldonado.

Un segundo experimento de confirmación se realizó mediante la utilización de moscas (Drosophila melanogaster) como modelo animal, también conocidas como las moscas de la fruta. Primero, un grupo de moscas fue alimentado con suero láctico, y demostró tener más memoria que el otro grupo de Drosophila que ingirió el suero láctico esterilizado, y por tanto, sin virus.

El experimento se repitió, pero en este caso se suplementó la alimentación de las moscas con los bacteriófagos aislados y los resultados se replicaron de nuevo; observando un grupo de genes en el cerebro de la mosca, los autores encontraron que la presencia de los Caudovirales regulaba al alza los genes asociados con la memoria.

Si bien los autores señalan que el estudio es pequeño y debe interpretarse con cautela, refuerza la consideración de estos virus como actores influyentes en la relación entre el microbioma humano y el cerebro. Además, el trabajo abre la puerta a nuevas líneas de investigación como el estudio de posibles suplementos en la dieta con este virus de forma aislada para mejorar las capacidades cognitivas de las personas, según informan fuentes de la institución académica valenciana.

“Los virus son componentes insospechados de nuestra dieta que habíamos descartado. Las posibles interacciones (dentro del microbioma intestinal) son probablemente mucho más complejas de lo que se pensaba anteriormente”, concluye José Manuel Fernández-Real.

Artículo publicado en La Razón, el día 17/02/2022.

Relación entre la inmunidad y el sueño y el efecto del  microbioma intestinal en el sueño.

La curcumina (pincipio activo de la cúrcuma) en el intestino favorece el crecimiento de cepas de
bacterias beneficiosas como Bifidobacteria y Lactobacilli, con reducción de cepas patógenas,

La curcumina reduce activamente la inflamación intestinal modulando diferentes vas moleculares. Por
lo tanto, es posible que la curcumina, al modular la homeostasis del eje intestino-cerebro, también pueda
determinar el beneficio neuroprotector.

La disbiosis intestinal desencadena la aparición de algunas enfermedades neurodegenerativas. Varios
informes sugieren que la disbiosis de la microbiota intestinal comprometida puede representar un cofactor
importante en la enfermedad de Alzheimer (EA).

En los pacientes con EP, hay una disminución del butirato, un inhibidor de la histona desacetilasa que
protege a las neuronas dopaminérgicas.

Los esfuerzos para modular el microbioma intestinal en casos de neurodegeneración son limitados
implican el uso de antibióticos, trasplante de microbiota fecal, suplementos de prebióticos / probióticos e
intervenciones dietéticas. En este contexto la curcumina puede representar una potencial opción
terapéutica contra la neurodegeneración, ya que ejerce etectos peneticiosos sobre el microbiama
intestinal, sin ninguna toxicidad aparente restaurando
;la disbiosis en pacientes que padecen
enfermedades neurodegenerativas y manteniendo un adecuado eje microbiota-Intestino-cerebro.

Se sabe que la neurodegeneracion determina un desequlibtio en el metabolismo de la microbiata
intestinal que da lugar a cambios en la senalización endocina en el nuesped. Un analisis mas detallado
de la composición de la microbiota y la administración de metaboltos neuroactros especiticos de la
serán útiles en la identificación de nuevos tratamientos dingidos activos en la neuroprotección.

Artículo publicado por el Dr. José María Mesa el 16/10/2021

La intolerancia alimentaria puede manifestarse desde que el momento en el que el bebé comienza con la alimentación complementaria. De hecho, puede aparecer antes, cuando el pequeño no tolera la lactosa presente en la fórmula infantil que sustituye a la lactancia materna. Así nos lo explica Elena Alonso Aperte, Vicedecana de Enseñanzas, Estudiantes y Calidad y Catedrática de Nutrición y Bromatología en la Universidad CEU San Pablo: «Las alergias alimentarias suelen afectar a los niños y del 50 al 75% desaparecen con la edad, bien a los dos años bien a los cinco o bien en el momento del estirón puberal.

La intolerancia a la lactosa o la intolerancia al gluten suelen aparecer también en la infancia pero últimamente se están diagnosticando cada vez con mayor frecuencia en la edad adulta. En adultos suelen tener una mayor prevalencia en mujeres con respecto a hombres con una relación dos a uno».

¿Cuáles son sus síntomas?

Debemos distinguir entre alergias e intolerancias. En las primeras, los síntomas aparecen de forma inmediata, sin embargo en las intolerancias los síntomas pueden dar la cara hasta tres días después de haber comido ese alimento en concreto. Según la experta de CEU “Depende de la intolerancia, por ejemplo en la intolerancia a la lactosa los síntomas son fundamentalmente de tipo digestivo. El malestar abdominal puede llevar asociado proceso diarreico o vómitos».

En el caso de la intolerancia al gluten «lo que ocurre es que el gluten de los cereales actúa como antígeno a nivel digestivo y va deteriorando las células de la mucosa digestiva. Esto puede pasar inadvertido para el paciente durante mucho tiempo o traducirse en un proceso diarreico, cierto malestar abdominal, pérdida de peso, deficiencias nutricionales como anemia persistente».

Las intolerancias alimentarias más frecuentes

Las alergias alimentarias más frecuentes son a proteínas de leche, huevos, pescado, marisco, cacahuete y algunas frutas. Las intolerancias más frecuentes son a la lactosa y al gluten. Las intolerancias a alimentos no mediadas por IgE y otras condiciones como la sensibilidad al trigo, o la sensibilidad al gluten no celíaca, todavía se diagnostican con dificultad.

Intolerancia a la lactosa

«La intolerancia a la lactosa es fácil de tratar porque ya existen en el mercado muchos productos sin lactosa bien etiquetados y además hay preparaciones farmacológicas de lactasa. Por ello la recomendación que me parece más importante de hacer a los intolerantes a la lactosa es que si van a rechazar el consumo de leche y derivados lácteos tienen que garantizarse otras fuentes de calcio y vitamina D, como son los pescados grasos, los pescados pequeños que se consumen junto con la espina y los frutos secos», asegura Elena Alonso.

Intolerancia al gluten

Es difícil equilibrar una dieta cuando se tiene que suprimir de la alimentación los cereales que contienen gluten puesto que son un grupo muy amplio de alimentos que, además, nos proporcionan fundamentalmente hidratos de carbono. Se puede conseguir sobre todo si se intenta seguir un modelo de dieta mediterránea con muchos alimentos frescos y nada o un mínimo de alimentos procesados. Según explica la Catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo: «Los hidratos de carbono que aportan los cereales que se deben excluir pueden aportarse por otros alimentos hidrocarbonados como por ejemplo el arroz o las legumbres, la patata y algunas frutas como el plátano. También se pueden consumir cereales que no contienen gluten como por ejemplo el maíz o la avena (en algunos casos) o pseudocereales como la quinoa».

Es importante evitar alimentos muy procesados porque el gluten, las harinas o bien los almidones se utilizan muchas veces como aditivos alimentarios y las personas que son especialmente sensibles sí padecen efectos adversos por el consumo de estos productos. «En el grupo de investigación CEU-NutriFOOD nos dedicamos a la promoción de la salud a través de la alimentación y hemos llevado a cabo dos estudios en personas celíacas, uno en niños y adolescentes y otro en adultos, que llevan más de un año consumiendo dieta sin gluten. En ellos hemos podido comprobar que efectivamente consiguen adecuar su dieta a una composición nutricional muy similar a las personas que no padecen enfermedad celíaca», asegura Elena Alonso.

Esta dieta sigue siendo deficiente en algunos en nutrientes como el ácido fólico, la vitamina D, calcio, hierro y fibra, pero de forma similar a lo que ocurre en gran parte de la población. «En niños hemos podido comprobar que el 85% de ellos consumen productos comerciales sin gluten de 2 a 3 veces al día mientras que en adultos hemos comprobado que el consumo de este tipo de productos es mucho menor. Por otra parte, también analizamos la composición de productos comerciales sin gluten. Hemos construido una base de datos de composición nutricional, con más de 600 productos, que nos ha permitido comprobar que los productos comerciales sin gluten, con la excepción del pan, no son tan ricos en grasa, sal y calorías como se describen en los estudios de hace unos años. Esto pone de manifiesto una cierta reformulación por parte de la industria alimentaria. También hemos constatado que la disponibilidad de productos comerciales sin gluten es cada vez mayor y cubre prácticamente todas los grupos de alimentos y las opciones que puede necesitar un consumidor», concluye la experta.

Artículo extraído del periódico ABC en su versión digital, publicado 21/11/2021.

Tras un año de parón por el motivo que todos conocemos, este 20 de Noviembre vuelve a celebrarse el X! Congreso de SAEIA (Sociedad Andaluza de Intolerancias Alimentarias) y… ¡estáis todos invitados!

SAEIA se fundó en 2008 en Sevilla con 3 objetivos principales:

1. Agrupar a todos los profesionales sin distinción (científicos, productores o distribuidores de alimentos y afectados), interesados en el conocimiento científico y el manejo de las enfermedades ocasionadas por la ingesta de alimentos.
2. Facilitar el intercambio de información científica y educativa, necesaria para prevenir, diagnosticar y recuperar la salud de las personas que puedan estar afectadas por intolerancia alimentaria.
3. Establecer directrices y divulgarlas para poder ayudar a mejorar la calidad de vida de las personas afectadas.

En esta XI edición del congreso, SAEIA, participaremos de manera muy activa. Nuestro Dr. José Mesa, dará una ponencia sobre la relación entre el COVID  y la Histaminosis.

Aparte del Dr. Mesa, otros profesionales reconocidos del sector, estarán presentes, os dejamos el programa del XI Congreso:

09:30 – Apertura

09:45 – Primera ponencia – Carnes de producción industrial: exposición de una gran revolución alimentaria. (Dr. Francisco Rebollo, Laboratorio Lab- Sur, Sevilla)

10:45 – Segunda ponencia – Permeabilidad intestinal: actualizaciones desde una visión muy experimentada. (Dr. José Luis García Ramos, Gastroenterología, Marbellaclinic, Málaga)

11:30 – Descanso.

11:45 – Tercera ponencia – Alternativas al trigo en afectados por histaminosis: panes para una inmensa minoría. (Dra. Isabel Pajares y Dra. Ana Rodulfo, Grupo Histal, Almería)

12:30 – Cuarta ponencia – COVID persistente e histaminosis: avances. (Dr. José M. Mesa, Medicina Interna, Consultas Histal, Sevilla)

* Después de las ponencias y si el tiempo lo permite, habrá minutos de discusión.

13:00 – Entrega de reconocimientos «EXCELENTE 2021» de la SAEIA.

13:30 – Asamblea general de socios/as de la SAEIA.

La inscripción es gratuita, pero el aforo es limitado, así que se respetará el orden de llegada. Como os hemos comentado antes se realizará el día  20 de Noviembre a las 9:30 h. en el hogar Virgen de los Reyes  C/ Fray Isidoro de Sevilla, 1 -Junto al Hotel Macarena.

Podéis inscribiros mediante este enlace: https://saeia.es/xi-congreso-saeia/

¡No faltéis!